Você já pensou sobre onde sua comida vem? Ou se o seu café foi colhido por alguém que recebeu um salário justo? Estas são perguntas que a blockchain pode ajudar a responder. Os consumidores estão cada vez mais interessados em saber de onde vem sua comida e como ela é embalada. Muitas pessoas estão até mudando seus hábitos de compra com base nessas informações.
A blockchain pode ajudar a rastrear a produção de bens básicos de consumo em complicadas cadeias de fornecimento, fornecendo aos consumidores os dados de que precisam para fazer suas escolhas. O diário público online cria um registro permanente e imutável de transações. Cada transação é marcada com informações para que não possa mais tarde ser alterada.
Criando uma cadeia de suprimentos justa
A rastreabilidade oferecida pela blockchain é inestimável ao tentar desvendar cadeias de suprimentos associadas a práticas ilegais e abusos dos direitos humanos.
A pesca, por exemplo. A pesca ilegal é responsável por até 31% das capturas em todo o mundo, segundo a Environmental Justice Foundation. O World Wildlife Fund está tentando resolver o problema com um projeto de rastreabilidade blockchain focado em atum no Pacífico.
Em janeiro, o grupo lançou uma plataforma de rastreamento chamada OpenSc. Uma etiqueta eletrônica é afixada em cada peixe quando chega a bordo de uma embarcação, que é registrada automaticamente na doca e nas instalações de processamento. Como o peixe é preparado para venda e embalado, recebe um código QR específico. O consumidor pode então escanear o código para ver onde o peixe foi capturado, fabricado, processado e como foi transportado para a loja.
O World Wildlife Fund usa os dados para se concentrar nos abusos dos direitos humanos na indústria, como o trabalho forçado e a escravidão moderna.
“Não é uma bala mágica.”, diz Dermot O’Gorman, CEO do World Wildlife Fund da Austrália, “mas é uma ferramenta que ajuda a acabar com o comércio de escravos”.
Simplificando a cadeia de suprimentos
Cadeias de suprimentos complexas podem ser difíceis de digitalizar. O desafio é convencer os pescadores ou agricultores a aplicar a tecnologia na fonte. O’Gorman diz que ajuda se oferecer um incentivo financeiro aos pescadores. Ele diz que muitos produtores menores estão interessados no OpenSC porque ajuda a otimizar as operações e reduzir custos, eliminando gargalos e permitindo previsões mais precisas de oferta e demanda.
Ramesh Gopinath, um dos líderes da IBM Food Trust, uma rede global de fornecedores e varejistas, incluindo Walmart e Carrefour, diz que o blockchain também pode ter um enorme impacto na eficiência.
“Se, ao longo da cadeia de fornecimento, houver compartilhamento de informações, isso terá benefícios significativos em termos de melhoria de frescor para o consumidor final e redução do desperdício em geral.”, diz ele.
O acesso aos dados permite que os fornecedores prevejam as condições de mercado com mais precisão e localizem o fornecimento de ingredientes – em última análise, encurtando a cadeia de fornecimento, explica Gopinath.
A adoção de ferramentas da cadeia de suprimentos digital pode reduzir a perda e o desperdício de alimentos em até US $ 120 bilhões por ano, segundo um relatório de 2018 do Boston Consulting Group.
Confiáveis cadeias de suprimentos
Rastreabilidade também significa responsabilidade, porque blockchain pode dar uma garantia à prova de violação da origem de um produto. Isto é crucial para produtos em que a fraude alimentar é comum, como o azeite, que a Comissão Europeia assinalou como um alvo importante para atividades fraudulentas.
“Você pode ter um nome italiano, mas não necessariamente ter óleo italiano na garrafa.”, diz Susan Testa, diretora de inovação culinária do produtor de azeite Bellucci.
